Descrizione
Come fare il formaggio
L’esperto nella realizzazione dei formaggi, si occupa di tutto il processo di lavorazione del latte fino alla trasformazione in formaggio e/o altri derivati come panna, yogurt, a partire dalla scelta del latte crudo e del caglio da utilizzare.
MATERIE :
Modulo 1
- Imparare la tecnica di trasformazione del latte nei diversi prodotti caseari;
- scelta del caglio in base al formaggio da produrre;
- come utilizzare i fermenti;
- come usare le spezie per rendere i formaggi aromatizzati;
- differenze tra i tipi di latte;
- lavorazioni del latte in produzione e in post produzione.
- Modulo 2
- La materia prima
- Gli animali da cui deriva
- Il settore in Italia
- Modulo 3
- Tecniche tradizionali
- Tecniche moderne
- Strumenti a disposizione
- Modulo 4
- Formaggi freschi
- Formaggi stagionati
- Altre lavorazioni
- Modulo 5
- Produrre per la vendita
- Standard di qualità
- Ambiti di impiego
- Modulo 2
DURATA DEL CORSO:
Il corso avrà una durata di 15 ore divise in modalità registrata/asincrona
COME SARANNO I CORSI?
I corsi saranno erogati in modalità online e saranno inviati direttamente all’e-mail indicata dal richiedente che potrà accedere direttamente al corso nel momento in cui lo riterrà opportuno. Anche l’esame finale sarà fatto in modalità online.
CHE TIPO DI ATTESTATO/CERTIFICATO VIENE RILASCIATO?
I nostri certificati attestano la partecipazione al corso e i relativi contenuti di conoscenze acquisite.
I contenuti erogati con i corsi sono conformi agli standard qualitativi riconosciuti, a livello internazionale, in circa 150 paesi.
I Marchi e i loghi, degli Enti che ci hanno certificato, saranno riportati all’interno degli attestati di frequenza che rilasceremo.
Alcuni dei corsi che proponiamo sono anche utili ai fini della partecipazione a concorsi e per l’acquisizione di punteggi per concorsi e graduatorie bandite da pubbliche amministrazioni, in quanto godiamo di certificazione da parte di Istituti di Certificazione Internazionale per la formazione online, validi sia per concorsi pubblici che per selezioni bandite da privati.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.