Descrizione
Coffee Master
Coffee Master Si può definire Coffelier la figura professionale di coffee expert che conosce in modo approfondito tutto ciò che concerne il caffè: varietà, origini, caratteristiche, aromi, tecniche di raccolta, produzione e lavorazione. Questa è la figura del Coffee master, figura che puo fare formazione nel settore caffè e non solo.
MATERIE
La storia del consumo di caffè
-
Le origini del caffè
-
Dall’Europa al Nuovo Mondo
L’albero del caffè e la sua coltivazione
-
Condizioni di crescita e regioni chiave
-
Arabica, Robusta e varietà comuni
-
L’albero del caffè, frutta e semi (chicchi)
-
Parassiti e malattie comuni
Raccolta e lavorazione dei fagioli
-
Raccolta e smistamento della frutta
-
Processi naturali e lavati
-
Essiccazione, mondatura e classificazione dei fagioli
-
Preparazione dei fagioli per la spedizione
Il moderno commercio del caffè
-
Distribuzione del caffè nel mercato globale delle materie prime
-
Caffè speciali: scambi tra coltivatori e torrefattori
-
Comprendere il “biologico” e il “commercio equo e solidale”
Il processo di tostatura del caffè
-
Tostatura veloce o lenta, chiara o scura
-
Le fasi della tostatura e della tempra
-
Zuccheri, acidi e composti aromatici
-
Metodi e attrezzature per la tostatura
Come acquistare, conservare e preparare il caffè
-
Tracciabilità
-
Valutazioni della forza
-
Freschezza e raffermo
-
Datteri Arrostiti e Riposo
-
Imballaggio e stoccaggio
-
Selezione del metodo di macinazione e dell’acqua
-
Metodi comuni di produzione della birra
-
Caffè espresso e bevande a base di caffè espresso
Degustare e descrivere il caffè
-
Metodologia di degustazione
-
Gusti, aromi e sensazioni in bocca
-
Terminologia descrittiva e valutativa
Sicurezza del Lavoro nel settore
Adempimenti Anti-covid
DURATA DEL CORSO:
Il corso avrà una durata di un 25 ore erogate in modalità asincrona e divisi nella consegna di 1 / 2 modulo a settimana dai nostri docenti qualificati.
L’esame finale consiste nella redazione di una relazione finale (Dimensione in un foglio A4; Tipo carattere: Times New Roman; Dimensione Carattere: 11) che sarà valutata dal comitato Scientifico di Euro Formation.
All’intervenuta valutazione positiva farà seguito il rilascio di un attestato di “Certificato Di Acquisizione Di Competenza” del Coffee Master.
COME SARANNO I CORSI?
I corsi saranno erogati in modalità online e saranno inviati direttamente all’ e-mail indicata dal richiedente che potrà accedere direttamente al corso nel momento in cui lo riterrà opportuno. Anche l’esame finale sarà fatto in modalità online.
CHE TIPO DI ATTESTATO/CERTIFICATO VIENE RILASCIATO?
I nostri certificati attestano la partecipazione al corso e i relativi contenuti di conoscenze acquisite.
I contenuti erogati con i corsi sono conformi agli standard qualitativi riconosciuti, a livello internazionale, in circa 150 paesi.
I Marchi e i loghi, degli Enti che ci hanno certificato, saranno riportati all’interno degli attestati di frequenza che rilasceremo.
Alcuni dei corsi che proponiamo sono anche utili ai fini della partecipazione a concorsi e per l’acquisizione di punteggi per concorsi e graduatorie bandite da pubbliche amministrazioni, in quanto godiamo di certificazione da parte di Istituti di Certificazione Internazionale per la formazione online, validi sia per concorsi pubblici che per selezioni bandite da privati.
La scuola E.F. è scuola socia della SCA – speciality coffee association e dalla Federazione Europea del Caffè.
COME FACCIO AD ISCRIVERMI AL CORSO?
Per l’iscrizione occorre compilare la documentazione ed inviarla a Euro Formation alla mail: info@euroformation.it allegando la prova dell’intervenuto bonifico bancario e gli altri dati richiesti.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.